RESERVATION ZENCHEF
1
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2
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Formule Signature

UN VOYAGE GASTRONOMIQUE
INOUBLIABLE

Plat numéro 1
Plat numéro 2
Plat numéro 3
Plat numéro 4
Plat numéro 5
À venir
Nuits sensorielles
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La séléction du chef

Entrée
Carpaccio de Saint-Jacques, huile de truffe blanche et éclats de noisettes torréfiées
plat
Filet de veau rôti, purée de topinambour et jus réduit au porto
dessert
Sphère chocolat-caramel, cœur coulant au praliné et glace vanille Bourbon
Entrée
Velouté de potimarron, espuma de châtaigne et chips de jambon cru
plat
Magret de canard laqué au miel et aux épices, poire rôtie et gratin de patate douce
dessert
Tarte fine aux pommes, crème légère à la cannelle et sorbet cidre
Entrée
Langoustines juste snackées, mousseline de céleri et huile d’agrumes
plat
Bar de ligne rôti, risotto au citron confit et émulsion de crustacés
dessert
Panna cotta au citron vert, coulis de mangue et tuile croustillante au coco
I
présentation

Prenez place dans un lieu insolite comme un trou dans le temps, où les saveurs, la musique et la lumière s’accordent en parfaite harmonie. Chaque détail y murmure le soin, chaque instant s’y vit comme une respiration. Ici, les sens s’unissent, tout se répond, tout s’équilibre. Vous n’êtes pas simplement là — vous êtes en Osmose.

14/10/2025

Entrée

Oeufs meurette

plat

Langoustine rôtie émulsion de crustacés et fine purée de panais

Dessert

Duo citron et meringue croustillant et fondant à la fois
UNE HARMONIE DE SAVEURS
UNE HARMONIE DE SAVEURS
II
SAVOIR-FAIRE

DEs ingrédients
exquis, pour des plats
mémorables

À Osmose, chaque assiette raconte une histoire

Celle des terroirs français, de leurs saisons changeantes, et de la beauté brute de leurs produits. Notre cuisine puise dans l’excellence des fermes locales, dans la fraîcheur d’un marché du matin, et dans l’élégance des savoir-faire ancestraux. Inspirées par la nature, nos créations s’épanouissent comme des instants suspendus, où les saveurs s’accordent en symphonie, subtile et profonde.

C’est une ode à la gastronomie française, réinventée dans l’équilibre et l’émotion.

iii
un espace singulier

L’élégance d’un
lieu Hors du temps

Entrez dans un lieu pensé pour le partage, où les instants se savourent ensemble, dans une atmosphère douce et enveloppante. Ici, les tables rassemblent, les regards se croisent, les silences réconfortent. Tout est fait pour créer du lien, pour ouvrir l’espace à la rencontre. Les matières, les sons, les lumières s’accordent avec délicatesse.

IV
PASSION EN CUISINE

Un chef
d'exception

Derrière chaque création, il y a une équipe. À sa tête, notre chef orchestre la cuisine avec exigence et générosité. Guidé par le respect des produits, des saisons et des gestes justes, il insuffle à chaque plat l’envie de faire plaisir, de surprendre, de raconter.

Autour de lui, une brigade soudée, passionnée, qui travaille dans l’écoute et l’harmonie. Ensemble, ils composent une cuisine vivante, sensible, pensée pour éveiller les émotions et prolonger le plaisir du partage.

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